技术领域 [0001] 本发明涉及一种含有发酵菖蒲的化妆品组合物及其生产方法。 背景技术 [0002] 俗称醋,是一种以酒精发酵产生的醋酸为主要成分的天然发酵产品,醋酸发酵丰富了食品的味道,自古以来就被用作食品的调味品。 然而,最近发现,根据发酵底物的不同,天然发酵产物可以含有各种有机酸、氨基酸、糖和酯,这可以对人体产生有益的作用,例如预防肥胖和降低体重。因此,人们正在研究各种制造方法以进一步增强天然发酵产品的功能。 韩国专利公开号2009-0036366公开了一种以蓝莓和苹果为原料生产具有优异抗氧化能力的发酵醋的方法。 然而,很少发现天然发酵产物应用于化妆品而不是食品或食品。 这是因为,由于天然发酵产品的特性,例如其独特的强烈气味,其在化妆品中的应用受到限制。 [0003] 与此同时,菖蒲( 石菖蒲 L.) 是一种多年生草本植物,生长在韩国湖泊和池塘附近的湿地中。在光线充足的水坑或排水不良的湿地中生长良好。 鸢尾主要用于观赏目的,其根部可用于药用。 但目前对于菖蒲的具体功效还缺乏研究。 [0004] 在此背景下,本发明人开发了一种生产发酵菖蒲产品的方法,该方法表现出优异的稳定性和安全性,非常适合在化妆品中使用,并且通过该方法制备的含有发酵菖蒲产品的化妆品组合物具有优异的抗氧化性。 -炎症,通过确认抗氧化、抗菌或改善头发光泽的效果而完成本申请。 需要解决的挑战 [0005] 一方面包括将糙米和酵母混合并培养; 对培养步骤中获得的糙米和酵母的混合培养物进行酒精发酵; 将糙米、糖化剂、纯净水混合制备糙米糖化液; 将酒精发酵步骤中得到的酒精发酵液、糙米糖化液制备步骤中得到的糙米糖化液和菖蒲混合,混合液中接种醋酸菌进行醋酸发酵; 以及将乙酸发酵工序中得到的乙酸发酵液进行熟化的工序。 [0006] 另一个方面是提供一种含有通过上述生产方法制备的菖蒲发酵产物的化妆品组合物。 [0007] 另一个方面是提供包含通过上述生产方法制备的发酵菖蒲产品的化妆品组合物的抗炎用途、抗氧化剂用途、抗菌用途或改善头发光泽的用途。 [0009] 通过下面的详细描述以及所附权利要求和附图,本申请的其他目的和优点将变得更加清楚。 本说明书中未描述的内容对于本申请技术领域或类似技术领域的技术人员来说是能够完全认识和推知的,因此省略其描述。 解决问题的手段 [0010] 本申请中公开的每个描述和实施例也可以应用于每个其他描述和实施例。 也就是说,本申请中公开的各种元素的所有组合都落入本申请的范围内。 另外,本申请的范围不能被认为受到下面描述的具体描述的限制。 [0012] 一方面提供了一种制备包含菖蒲发酵的化妆品组合物的方法。 [0013] 本说明书中的术语“甜旗”是指属于天竺葵科的多年生植物,并且是具有水平延伸的粗地下茎的植物。 具体来说,鸢尾的叶子在地下茎的末端笔直地生长在一起,并且具有像线一样的细长形状,并且花茎可以具有类似于叶子的扁平形状。 [0014] 本说明书中的术语“发酵”是指微生物例如酵母或细菌分解有机化合物以产生有用的有机物质例如酒精、有机酸、二氧化碳等的作用。 [0015] 图1是示意性地示出根据实施例的制造含有发酵菖蒲的化妆品组合物的方法的图。 参见图1,该方法包括将糙米和酵母混合并培养的步骤; 对培养步骤中获得的糙米和酵母的混合培养物进行酒精发酵; 将糙米、糖化剂、纯净水混合制备糙米糖化液; 将酒精发酵步骤中得到的酒精发酵液、糙米糖化液制备步骤中得到的糙米糖化液和菖蒲混合,混合液中接种醋酸菌进行醋酸发酵; 并且其可以包括对乙酸发酵步骤中获得的乙酸发酵液进行熟化的步骤。 [0016] 生产含有发酵鸢尾产品的化妆品组合物的方法可以包括混合并培养糙米和酵母。 [0017] 如本文所用,术语“糙米”是指未经抛光且已去除外壳的大米。 [0018] 在混合和培养糙米和酵母的步骤中混合的糙米可以是通过使用蒸汽蒸煮糙米而获得的godubap的形式。 [0019] 本说明书中的术语“godubap”是指非常粗煮的米饭,并且godubap可以指在制造sikhye或酒精时用于减少发酵所需时间的发酵基质的形式。 [0020] 本说明书中的术语“努鲁克”是指通过在谷物上繁殖含有酒精制造酶的霉菌而制成的发酵剂或糖化剂。 [0021] 混合培养糙米和酵母的工序中使用的酵母的种类、组成、制造方法没有特别限制,可以使用适合作为发酵剂或糖化剂使用的酵母。 另外,酵母可以是本领域技术人员可以利用已知技术生产的酵母,或者可以是已经制造的并且可以由本领域技术人员选择用于发酵的酵母。 [0022] 在一个实施例中,酵母可以使用小麦粉、大米、绿豆、秋大麦或其组合来制造,但不限于此。 另外,酵母可包括霉菌、酵母、乳酸菌、乳酸菌或其组合,但不限于此。 酵母中含有的霉菌是 曲霉属 它可能是一种真菌。 具体来说,酵母中含有的霉菌是黄谷细菌( 米曲霉 )、白谷均( 卢川曲霉 ), 黑谷君 ( 泡盛曲霉 )或其组合,但不限于此。 另外,酵母中所含的酵母为 酵母属 可能是酵母。 具体而言,酵母菌 稀有酵母菌 , 酿酒酵母 , 酿酒酵母 , 椭圆酵母 , 巴彦酵母 , 巴斯德酵母 , 佛罗伦萨酵母菌 , 巴彦酵母 或其组合,但不限于此。 [0023] 在将糙米和酵母混合并培养它们的步骤中,糙米可以被酵母中含有的霉菌产生的酶(例如淀粉分解酶)糖化以产生糖。 因此,在将糙米和酵母混合并培养的工序中,存在通过乳酸菌或酵母中含有的乳酸菌进行糖发酵而产生酸的情况。 另外,所产生的酸可以激活酵母中含有的酵母,并且酵母可以使用糙米作为发酵底物进行酵母发酵。 通过酵母发酵,可以产生有用的有机物质作为糙米的分解产物。 由此,在将糙米和酵母混合培养的工序中,能够得到含有作为糙米的分解物有用的有机物的糙米和酵母的混合培养液。 [0024] 本说明书中的术语“酵母发酵”是指酵母分解有机化合物产生有用的有机物质,例如酒精、有机酸、二氧化碳等的作用。 [0025] 在一实施例中,在混合培养糙米和酵母的步骤中,糙米和酵母可以以约2至7:1的重量比混合。 根据一个实施例,在混合和培养糙米和酵母的步骤中,当糙米和酵母以约2至7:1的重量比混合时,获得的发酵鸢尾产品或化妆品组合物含有其具有抗炎、抗氧化、抗菌或头发光泽改善效果,并且所获得的菖蒲发酵产物或含有其的化妆品组合物在气味质量或pH稳定性方面可以表现出显着增加的稳定性。 [0026] 在一个实施例中,混合并培养糙米和酵母的步骤可以包括混合糙米和酵母并在室温下培养混合物约20小时至约48小时,具体地约20小时至30小时。 [0027] 如本文所用,术语“室温”是指没有加热或冷却的自然温度。 具体地,室温可以指约1℃至约30℃的温度,具体地,约20℃至约30℃。 [0028] 生产含有发酵鸢尾产品的化妆品组合物的方法可以包括对糙米和酵母的混合培养液进行酒精发酵的步骤。 [0029] 本说明书中的术语“酒精发酵”是指糖类被微生物分解成酒精和二氧化碳以产生酒精的发酵。 [0030] 在酒精发酵工序中,糙米和酵母的混合培养物中所含的糖类被糙米和酵母的混合培养物中所含的酵母菌分解为酒精和二氧化碳,从而产生酒精。 另外,在酒精发酵工序中,不仅进行酒精发酵,而且通过糙米和酵母的混合培养物中所含的酵母菌,以糙米为发酵底物,通过酶进行糖化和酵母发酵,从而连续进行糖类和有用有机物。物质不断产生。它可能是通过复杂的发酵过程产生的,其中糖分解成酒精和二氧化碳。 由此,在酒精发酵工序中,能够得到不仅含有酒精而且还含有糙米酵母发酵产生的有用有机物的酒精发酵液。 [0031] 可以通过向糙米和酵母的混合培养基中另外添加纯化水来进行酒精发酵步骤。 具体地,所述酒精发酵步骤包括基于100重量份的培养液,在棕色的混合培养基中添加约100重量份至400重量份,具体地,约200重量份至400重量份。大米和酵母,可以另外添加纯净水进行。 [0032] 酒精发酵步骤通过向糙米和酵母的混合培养物另外添加纯化水,在约20°C至约30°C的温度下进行约40小时至约60小时,具体地,约40小时至约50小时来进行。 C. 可能会发酵一段时间。 [0033] 生产含有发酵鸢尾产品的化妆品组合物的方法可以包括通过混合糙米、糖化剂和纯净水来制备糙米糖化液体。 [0034] 在制备糙米糖化液的步骤中,可通过糖化剂分解糙米的糖化来产生糖。 其结果,能够得到含有糖类的糙米糖化液。 [0035] 制备糙米糖化液的步骤中使用的糖化剂可以是麦芽、酵母、酵母、淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、果胶酶、嵌合酶、或其组合,但不限于此。 [0036] 根据一个实施例,制备糙米糖化液的步骤中的糖化效率可以根据糖化剂的类型以及获得的含有鸢尾发酵产品的化妆品组合物的有机酸、多酚或类黄酮含量而变化。 ; 或者,抗炎、抗氧化、抗菌或头发光泽改善效果、稳定性(即气味质量、pH 稳定性等)或安全性可能会有所不同。 [0037] 在制备糙米糖化液的步骤中,将糙米、糖化剂和纯化水以约1至3:1:2至6,具体地约1至2:1:1的重量比混合。 2~4.可制造糙米糖化液。 根据一实施例,在制备糙米糖化液的步骤中,当将糙米、糖化剂和纯化水按上述重量比混合制备糙米糖化液时,可以显着提高糖化效率。所获得的菖蒲发酵产物或含有其的化妆品组合物的抗炎、抗氧化、抗菌或改善头发光泽的效果可显着增强,并且所获得的菖蒲发酵产物或含有其的化妆品组合物在气味质量或 pH 稳定性方面可能会得到显着改善。可能会表现出更高的稳定性。 [0038] 制备糙米糖化液的步骤包括将糙米、糖化剂和纯化水在约50°C至约70°C、具体地约60°C至约70°C的温度下混合约60°C至约70°C。 6小时至约70℃可以通过静置或搅拌24小时、具体地约15至约24小时来获得糙米糖化液。 [0039] 生产含有发酵鸢尾产品的化妆品组合物的方法包括将酒精发酵步骤中获得的酒精发酵液、制备糙米糖化液的步骤中获得的糙米糖化液和鸢尾混合,并添加乙酸菌混合液可以包括接种和醋酸发酵的步骤。 [0040] 可以将菖蒲粉碎或分割成适合用作发酵底物的状态的菖蒲粉或菖蒲段。 [0041] 本说明书中的术语“乙酸发酵”是指通过乙酸菌的作用,通过氧化酒精,由乙醛生产乙酸的过程。 [0042] 在乙酸发酵步骤中,酒精发酵液中所含的酒精可以被乙酸细菌氧化以产生乙酸。 另外,在乙酸发酵步骤中,不仅继续进行乙酸发酵,还继续利用酒精发酵液中所含的酵母菌以糙米和鸢尾作为发酵底物的酵母发酵,从而能够连续地产生有用的有机物质。 另外,在醋酸发酵工序中,不仅进行醋酸发酵,还进行通过酒精发酵液中所含的酵母菌将糙米糖化液和菖蒲中所含的糖类分解为酒精和二氧化碳的酒精发酵。继续下去,酒精就产生了,它是可以不断创造的。 同时,酒精可用于醋酸发酵,连续生产醋酸。 因此,在醋酸发酵步骤中,可能会发生复杂的发酵过程,不仅包括醋酸发酵,还包括酵母发酵和酒精发酵。 由此,在乙酸发酵工序中,能够得到不仅含有乙酸、还含有来自酵母发酵的有用有机物或来自酒精发酵的醇的乙酸发酵液。 [0043] 在一个实施例中,在乙酸发酵步骤中接种的乙酸菌是 醋杆菌属 它可能是细菌。 具体来说,醋酸菌是 醋酸杆菌 , 液化醋杆菌 , 巴氏醋杆菌 , 汉森醋杆菌 , 或者可以是其组合,但不限于此,最优选地,所述乙酸菌为 醋酸杆菌 有可能。 [0044]在乙酸发酵步骤中,将酒精发酵液、糙米糖化液和菖蒲以约5至7:3至7:1、具体地约5至6:3至5:的重量比混合。 1、可能是醋酸发酵。 根据一实施例,在醋酸发酵步骤中,当酒精发酵液、糙米糖化液和菖蒲按照重量比混合并进行醋酸发酵时,得到的菖蒲发酵产物或含有以下物质的化妆品组合物:其具有抗炎、抗氧化、抗菌或头发光泽改善效果,并且所获得的菖蒲发酵产物或含有其的化妆品组合物在气味质量或pH稳定性方面可以表现出显着增加的稳定性。 [0045] 在醋酸发酵步骤中,将酒精发酵液、糙米糖化液和菖蒲混合,并将该混合物接种醋酸菌约6周至约15周,具体地,约8周至约12周。室温下几周,自然发酵一周即可。 [0046] 本说明书中的术语“自然发酵”是指在自然条件下进行的发酵,无需人为控制发酵条件例如温度、湿度和空气。 [0047] 乙酸发酵步骤还可以包括通过过滤乙酸发酵后获得的发酵产物来去除微生物、沉积物、杂质等的步骤。 [0048] 生产含有发酵鸢尾产品的化妆品组合物的方法可以包括使在乙酸发酵步骤中获得的乙酸发酵液熟化的步骤。 [0049] 本说明书中的术语“熟化”是指通过将食品等在一定条件下放置一定时间来改变食品等的性质。 具体来说,可以指食品中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等有机物质在酶、微生物、盐类等的作用下被分解,并具有与其现有性质不同的性质的过程。 [0050] 陈化步骤可包括通过另外接种在乙酸发酵步骤中获得的乙酸发酵液来发酵乙酸细菌。 [0051] 因此,在陈化步骤中,可以进一步促进乙酸发酵,并且可以将乙酸发酵液充分地长期陈化。 另外,在熟化步骤中,以糙米和鸢尾为发酵底物的酵母发酵继续进行,从而可以增加有用有机物的产量,并且所产生的有用有机物因长期熟化而分解或改变。功效或功能可由此进一步增加。 由此,可以获得表现出优异效果和品质的发酵菖蒲产品或包含其的化妆品组合物。 [0052] 老化步骤可以是在室温下自然老化约3个月或更长时间。 具体地,熟化步骤进行约3个月至约40个月、约6个月至约40个月、约9个月至约40个月、约12个月至约40个月、约15个月至约40个月、约18个月。个月至约 40 个月、约 21 个月至约 40 个月、约 24 个月至约 40 个月、约 27 个月至约 40 个月、约 30 个月至约 40 个月、约 33 个月至约 40 个月、或约36个月,自然成熟期约40个月。 根据一个实施方案,在成熟步骤中自然陈化小于约3个月的情况下,获得的含有发酵鸢尾的化妆品组合物的有机酸、多酚或类黄酮含量; 或者,它可能导致抗炎、抗氧化、抗菌或头发光泽改善效果、稳定性(即气味质量、pH 稳定性等)或安全性下降。 另外,在熟化步骤中自然熟化时间超过约40个月的情况下,所获得的含有发酵鸢尾产品的化妆品组合物的制造效率(例如制造成本增加)降低,并且有机酸不再含有多酚或类黄酮,有用成分的含量并没有增加,而且在制造过程中可能会出现污染问题。 [0053] 如本文所用,术语“自然老化”是指在没有人为控制条件例如温度、湿度和空气的情况下在自然条件下发生的老化。 [0054] 熟化步骤还可以包括通过过滤熟化后获得的发酵产物来去除微生物、沉积物、杂质等以获得发酵鸢尾产品的步骤。 [0055] 生产含有发酵鸢尾产品的化妆品组合物的方法可以包括将在陈化步骤中获得的发酵鸢尾产品和化妆品原料混合。 [0056] 化妆品原料包括纯净水、载体、乳化剂、保湿剂、皮肤调理剂、表面活性剂、螯合剂、抗氧化剂、防腐剂、消毒剂、稳定剂、防腐剂、pH调节剂、润滑剂、增溶剂、溶剂、油类、天然提取物、增稠剂、蜡及其组合,但不限于此。 此外,化妆品原料还包括能够补充皮肤必需营养的物质、改善皮肤状况的物质(例如具有改善皱纹或美白、防紫外线等功效的功能性物质)、天然香料、化妆品等。香料,或者还可以包括植物提取物,但不限于此。 [0058] 另一方面提供了含有通过上述生产方法制备的菖蒲发酵产物的化妆品组合物。 [0059] 根据一实施例,通过上述制备方法制备的含有菖蒲发酵产物的化妆品组合物可具有增加的有用成分例如有机酸、多酚或黄酮类化合物的含量,并且可具有抗炎、抗氧化、抗菌或头发光泽。性能,可以显示出改善效果。 [0060] 根据一个实施例,通过上述生产方法制备的含有菖蒲发酵产物的化妆品组合物可以表现出优异的稳定性,其在气味品质、pH稳定性等方面非常适合在化妆品中使用。 另外,根据一种实施方式,通过上述生产方法制备的含有菖蒲发酵产物的化妆品组合物不会引起细胞毒性,并且可以表现出适合在化妆品中使用的优异的安全性。 [0061] 根据一个实施例,使化妆品组合物表现出抗炎作用的发酵虹膜产品的有效浓度可以为约0.625%或更高且约10%或更低。 [0062] 根据一个实施方案,使化妆品组合物表现出抗氧化效果的菖蒲发酵材料的有效浓度可以为约0.625%或更高至约10%或更低,优选约2.5%或更高至约10%或更低。 [0063] 根据一个实施方案,使化妆品组合物表现出针对引起头皮屑的细菌的抗菌效果的菖蒲发酵产物的有效浓度为约3%或更多至约10%或更少,优选约5%或更多至约10%。 %. 可能低于。 [0064] 化妆品组合物可以是用于制造化妆品的化妆品原料组合物。 另外,化妆品组合物可以是具有最终化妆品制剂的化妆品组合物。 [0065] 化妆品组合物包括纯化水、载体、乳化剂、保湿剂、皮肤调理剂、表面活性剂、螯合剂、抗氧化剂、防腐剂、消毒剂、稳定剂、防腐剂、pH调节剂、润滑剂、增溶剂、溶剂、油和天然提取物。进一步包括选自由增稠剂、蜡及其组合组成的组的添加剂,但不限于此。 另外,化妆品组合物包括能够补充为皮肤提供必需营养的物质、改善皮肤状况的物质(例如,具有改善皱纹或美白和阻挡紫外线等效果的功能性物质)、天然香料、化妆品香料,或其还可以包括植物提取物,但不限于此。 [0066]化妆品组合物可以制备成本领域通常制备的任何制剂。 具体地,化妆品组合物的剂型为溶液剂、乳液剂、混悬剂、柔肤剂、滋养剂、按摩霜、滋养霜、面膜、凝胶、贴肤型化妆品、口红、粉饼、底妆、粉底、洗发水、洗发水。 , 头皮清洁剂, 头皮乳液, 头皮霜, 头皮包, 头皮凝胶, 头皮软膏, 头皮凝胶, 沐浴露, 肥皂, 牙膏, 漱口水, 糊剂, 乳液, 软膏, 凝胶, 霜。, 可能是贴剂, 喷雾剂,或喷雾,但不限于此。 [0067] 包含在化妆品组合物中的载体可以根据化妆品的配方选择性地使用。 例如,当制造软膏、糊剂、霜剂或凝胶形式的化妆品时,使用蜡、石蜡、淀粉、tracant、纤维素衍生物、聚乙二醇、有机硅、膨润土、二氧化硅、滑石粉、氧化锌等作为载体成分。可单独或组合使用。 当制造粉末或喷雾形式的化妆品时,可以单独使用乳糖、滑石粉、二氧化硅、氢氧化铝、硅酸钙、聚酰胺粉末、氯氟烃、丙烷/丁烷、二甲醚等作为载体成分。结合。 制造溶液或乳液形式的化妆品时,使用水、乙醇、异丙醇、碳酸乙酯、乙酸乙酯、苯甲醇、苯甲酸苄酯、丙二醇、1,3-丁二醇油、棉籽油和花生作为载体油、玉米胚芽油、橄榄油、蓖麻油、芝麻油、甘油脂肪族酯、聚乙二醇、失水山梨糖醇脂肪酸酯可以单独或组合使用。 制造悬浮型化妆品时,可以使用水、乙醇或丙二醇、乙氧基化异硬脂醇、聚氧乙烯山梨糖醇酯、聚氧乙烯山梨糖醇酯、微晶纤维素、偏氢氧化铝等作为载体成分,也可以使用膨润土、琼脂、tracant等。单独或组合。 制造皂类化妆品时,以脂肪酸碱金属盐、脂肪酸半酯盐、脂肪酸蛋白水解物、羟乙基磺酸盐、羊毛脂衍生物、脂肪醇、植物油、甘油、糖类等为载体成分。单独使用或组合使用。 [0068] 在组合物中提及的术语或元素中,与在制造方法的描述中提及的那些相同的术语或元素应理解为与先前在制造方法的描述中提及的相同。 [0070] 另一个方面是提供包含通过上述生产方法制备的发酵菖蒲产品的化妆品组合物的抗炎用途、抗氧化剂用途、抗菌用途或改善头发光泽的用途。 [0071] 在上述用法中提到的术语或元素中,在组合物和制备方法的描述中提到的术语或元素应理解为与先前在组合物和制备方法的描述中提到的相同。 发明效果 [0072] 在含有通过根据一方面的方法制备的菖蒲发酵产物的化妆品组合物的情况下,其表现出优异的稳定性,其在气味质量、pH稳定性等方面非常适合在化妆品中使用,并且不会引起细胞毒性,从而提供优异的安全性。它可以被表达。 [0073] 另外,在含有通过根据一方面的方法制备的菖蒲发酵产物的化妆品组合物的情况下,可以增加有用成分例如有机酸、多酚和黄酮类化合物的含量,并且具有优异的抗炎、抗氧化和抗氧化作用。可以达到改善头发光泽的效果,并且可以对引起头皮屑的细菌表现出优异的抗菌效果。 附图简要说明 [0074] 图1是示意性地示出根据实施例的制造含有发酵菖蒲的化妆品组合物的方法的图。 图2是显示根据一个实施例的含有发酵菖蒲的化妆品组合物的细胞毒性的评价结果​​的图。 图3是显示根据实施例的含有发酵菖蒲的化妆品组合物的抗炎功效的评价结果​​的图。 图4是显示根据一个实施例的含有发酵菖蒲的化妆品组合物的抗氧化功效的评价结果​​的图。 图5是显示根据实施例的含有发酵菖蒲的化妆品组合物的抗菌功效的评价结果​​的图像。 具体实施方式 [0075] 下面通过实验例和实施例对本发明进行更详细的说明。 然而,这些实验例和实施例仅用于说明目的,并且本发明的范围不限于这些实验例和实施例。 [0076] 另外,除非在本说明书中有特殊定义,否则本说明书中使用的所有科学和技术术语可以具有与本发明所属技术领域的技术人员通常理解的相同含义。 [0078] 实施例1.-实施例18.菖蒲发酵产物的制备 [0079] 在该实施例中,使用包括酒精发酵步骤和乙酸发酵步骤的生产方法来制备发酵鸢尾。 [0080] 具体制造方法如下。 [0081] (1)糙米godupap的制备 [0082] 使用纯净水清洗的糙米在纯净水中浸泡约6小时或更长时间,以确保其含有足够的水分。 然后,将用水浸泡的糙米放在筛子上,沥干约1小时,然后用锅蒸干糙米,得到糙米godupap。 然后,将获得的糙米狗豆饭在室温下冷却直至获得的糙米狗豆饭的温度变为约35℃以下。 [0083] (2)糙米狗豆和酵母的混合培养步骤 [0084] 将获得的糙米godupap和酵母混合并在室温(约25℃)下培养约24小时。 此时,将获得的糙米godupap和酵母以约5:1.5的重量比混合。 [0085] (3)酒精发酵步骤 [0086] 将糙米狗豆和酵母混合培养步骤中得到的培养液放入罐中,相对于培养液100重量份,另外添加约300重量份的纯化水,然后将罐盖上。密封,温度约22℃,酒精发酵约48小时。 [0087] (4)糙米糖化液的配制 [0088] 将糙米狗屎调制工序中得到的糙米狗屎、糖化剂和精制水混合,调制出糙米糖化液。 具体地,将糙米戈杜巴、糖化剂和纯净水以约1.5:1:3的重量比混合,并在约60℃的温度下混合约6小时至约24小时(具体地,约18小时)。 65℃。)通过静置或搅拌进行糖化,得到糙米糖化液。 此时,为了制备糙米糖化液,使用麦芽、酵母或糖化酶(淀粉酶)作为糖化剂。 因此,如下表1所示,最终获得通过改变生产过程中使用的糖化剂制备的各种类型的发酵鸢尾产品。 [0089] (5)菖蒲准备阶段 [0090] 清洗菖蒲后,将其研磨或分段以制备适合用作发酵底物的状态(菖蒲粉或菖蒲段)。 [0091] (6)乙酸发酵步骤和过滤步骤 [0092] 酒精发酵工序(工序(3))中得到的酒精发酵液、糙米糖化液调制工序(工序(4))中得到的糙米糖化液、以及鸢尾调制工序(工序(4))中得到的鸢尾。 5))(具体为菖蒲粉或菖蒲段)按重量比约5.5:4:1混合,接种醋酸菌,醋酸在室温下发酵约10周,然后过滤,得到醋酸酸性发酵液。 此时,醋酸菌 醋酸杆菌被使用了。 另外,乙酸发酵以自然发酵方式进行,将其置于自然条件下,无需人为控制温度或湿度。 [0093] (7)熟化工序和过滤工序 [0094] 将醋酸发酵步骤和过滤步骤(步骤(6))中得到的醋酸发酵液置于罐中,在室温下陈化约3至约40个月,然后过滤,最终得到发酵鸢尾产品。 成熟是在自然条件下进行的自然成熟,无需人为控制温度或湿度。 [0095] 在生产最终的发酵鸢尾产品时,通过在熟化步骤中应用约3个月以上至约40个月以下范围内的不同熟化期,最终获得各种类型的发酵鸢尾产品。 [0096] 通过本实施例,如表1所示,在生产方法中采用不同类型的糖化剂和成熟期,得到了多种类型的发酵鸢尾产品。 [0097] [0099] 实验例1.发酵菖蒲产品的pH稳定性评价 [0100] 在本实验例中,评价了上述制备的发酵鸢尾产品的pH稳定性。 具体地,使用pH计测量实施例1至18的发酵鸢尾产品的pH。 [0101] 结果,如表2所示,实施例1至18的发酵鸢尾产品均显示约3至4的pH,并且在成熟阶段的3至40个月期间pH变化不大。制造过程已确认保持稳定。 结果,证实实施例1至18的发酵鸢尾产品表现出优异的pH稳定性。 [0102] [0104] 实验例2.发酵菖蒲产品气味感官测试 [0105] 在本实验例中,对上述制备的发酵菖蒲产品进行感官测试。 [0106] 具体地,由10人组成的评价小组评价实施例1至18的发酵鸢尾产品的味道质量。 一般而言,发酵醋具有强烈的醋酸气味,而且发酵过程中会产生异味,这种异味会降低发酵醋的品质。 因此,对实施例1至18的鸢尾发酵产品的综合气味感官特性进行评价,重点是是否出现异味而不是乙酸气味。 评价分为非常好(5分)、良好(4分)、一般(3分)、不好(2分)、非常差(1分),并计算每个样品的平均分。 [0107] 结果,如表3所示,证实实施例1至18的发酵鸢尾产品的气味感官评价分数随着在制造过程中的成熟阶段中成熟时间的增加而增加。 特别地,证实当熟化期为约24至40个月时,气味感官评价分数优异,并且当熟化期为约36至40个月时,气味感官评价分数最高。 [0108] [0110] 通过该实验例,证实了实施例1至18的发酵鸢尾产品在制造过程中随着熟成期从成熟阶段增加到40个月,异味被去除,并且气味品质提高到适合于食用的水平。在化妆品中使用。确实如此。 另外,发现当成熟期超过40个月时,发酵鸢尾产品的制造效率增加,制造效率降低,并且可能出现污染问题。 [0111] 因此,通过本实验例,当成熟期为24-40个月左右时,采用上述实施例的生产方法制备的发酵鸢尾产品,解决了现有发酵醋口感和品质变差的问题,可用于化妆品中。经证实,其具有适当水平的优秀摄入质量。 特别地,当陈化期为约36至40个月时,证实通过上述实施例的生产方法制备的发酵鸢尾产品具有最佳的品尝品质。 [0113] 实验例3 发酵鸢尾产品总酸度分析 [0114] 在本实验实施例中,对上述制备的发酵菖蒲产品的总酸度进行了分析。 总酸度是与pH不同的概念,pH指的是氢离子的浓度,是代表有机酸总含量(%)的指标。 [0115] 具体地,将实施例1至18的每种发酵鸢尾产品用蒸馏水稀释约100倍,并将约20ml稀释液添加到每个烧杯中以制备每个样品。 将约2至3滴约1%酚酞作为指示剂添加到每个样品中并搅拌。 接下来,加入约0.1N NaOH,中和滴定直至样品呈现粉红色,并将约0.1N NaOH的消耗量(ml)换算成总酸度(%)。 上述换算公式如下: [0116] 总酸度(%):((0.006×V×f×D)/s)×100。 [0117] V为0.1N NaOH消耗量(ml),f为0.1N NaOH系数(1.124),D为样品稀释倍数,S为分析用样品量(ml) 。 [0118] 结果,如表4所示,证实实施例1至18的发酵鸢尾产品的总酸度随着在制造过程中的成熟阶段中成熟时间的增加而增加。 特别是,当熟化时间为约12至40个月时,总酸度高,当熟化时间为约36至40个月时,总酸度更高。 另外,可以确认,实施例4~6的发酵鸢尾制品,在制造过程中的糖化液的制作工序中使用酵母作为糖化剂,并且熟成期为约24~40个月,具有良好的发酵性。总酸度最高。 [0119] [0121] 通过该实验例,证实实施例1至18的发酵鸢尾产品的总酸度随着制造过程中的成熟期从成熟阶段增加到40个月而增加。 另外,当成熟期超过40个月时,发酵鸢尾产品的制造效率降低,包括制造成本增加、可能出现污染问题,并且发现总酸度不再增加。 [0122] 因此,通过本实验例,当成熟期为12至40个月左右时,通过上述实施例的生产方法制备的发酵菖蒲产品含有较高含量的有机酸,其为有用成分,可用作化妆品当应用于化妆品时,发现可以进一步提高其功能或功效。 特别地,当熟化期为约36至40个月时,证实通过上述实施例的生产方法制备的发酵鸢尾产品含有最高含量的有机酸,有机酸是有用的成分。 [0124] 实验例4菖蒲发酵品总多酚含量分析 [0125] 在本实验例中,分析了上述制备的发酵菖蒲产品的总多酚含量。 [0126] 具体地,将约1.8ml蒸馏水添加至约0.2ml实施例1至18的发酵鸢尾产品中的每一个中,并且添加约0.2ml Folin-ciocalteau试剂并混合以制备各样品。 然后,每个样品中含有大约 7% 的 Na。 ₂ CO. ₃ 加入约2ml该溶液并混合,在室温和黑暗条件下反应进行约1小时。 然后,离心,仅取上清液,使用紫外分光光度计在约750nm处测定吸光度进行定量。 通过将约 1 mg 没食子酸溶解在约 1 ml 70% 甲醇中以获得约 20、30、40、50 和 80 ug/ml 的浓度,然后在相同的溶液中处理样品来制备用于定量的校准曲线。按照上述方式获得约 750 nm 处的吸光度。 样品的总多酚含量以约 100 ml 中的毫克没食子酸当量 (mg GAE/100 ml) 表示。 [0127]结果,如表5所示,证实实施例1至18的发酵鸢尾产品的总多酚含量在制造过程中的成熟阶段中随着成熟时间的增加而增加。 特别是,当成熟期为约12至40个月时,总多酚含量显着高,当成熟期为约36至40个月时,总多酚含量被证实甚至更高。 另外,在制造过程中的糖化液的制造工序中,确认了当使用酵母作为糖化剂时,总多酚含量最高。 [0128] [0130] 通过该实验例,证实实施例1至18的发酵鸢尾产品的总多酚含量随着制造过程中的成熟期从成熟阶段增加到40个月而增加。 另外,当成熟期超过40个月时,发酵鸢尾产品的生产效率下降,包括生产成本增加、可能出现污染问题,并且发现总多酚含量不再增加。 [0131] 因此,通过本实验实施例,当成熟期为12至40个月左右时,通过上述实施例的生产方法制备的发酵菖蒲产品含有较高含量的多酚,其为有用成分,并且当应用于化妆品.发现可以进一步增加化妆品的功能或功效。 特别地,当陈化期为约36至40个月时,通过上述实施例的生产方法制备的发酵菖蒲产品含有较高含量的多酚,其是有用的成分,并且在该发酵菖蒲产品的生产步骤中添加了糖。经证实,当酵母用作外用剂时,其有用成分多酚的含量最高。 [0133] 实验例5菖蒲发酵品总黄酮含量分析 [0134] 在本实验例中,对上述制备的发酵菖蒲产品的总黄酮含量进行了分析。 [0135] 具体地,向实施例1至18的约0.5ml的菖蒲发酵产物中分别添加约2ml的蒸馏水和约5%的NaNO3。 ₂ 每个样品通过添加约0.15ml并反应约5分钟来制备。 之后,向每个样品中添加约1ml的10%NaOH并反应约1分钟,然后添加约1ml的1N NaOH并在约510nm处测量吸光度。 通过将约1mg儿茶素溶解在约1ml 70%甲醇中以获得约20、40、60、80和100ug/ml的浓度,然后以相同方式处理样品来制备用于定量的校准曲线如上所述,在约510nm处测量并制备吸光度。 样品的总类黄酮含量以约 100 ml 中的毫克儿茶素当量 (mg CE/100 ml) 表示。 [0136] 结果,如表6所示,证实实施例1至18的发酵鸢尾产品的总类黄酮含量在制造过程中的成熟阶段中随着成熟时间的增加而增加。 特别是,已证实,当成熟期约为36至40个月时,总黄酮含量最高。 另外,在制造过程中的糖化液的制造工序中,确认了当使用酵母作为糖化剂时,总黄酮含量最高。 [0137] [0139] 通过该实验例,证实实施例1至18的发酵鸢尾产品的总黄酮含量随着制造过程中成熟期从成熟阶段增加到40个月而增加。 另外,当成熟期超过40个月时,发酵鸢尾产品的生产效率下降,包括生产成本增加、可能出现污染问题,并且发现总黄酮含量不再增加。 [0140] 因此,通过本实验例可知,当成熟期约为36至40个月时,采用上述实施例的生产方法制备的发酵菖蒲产品中,黄酮类化合物的含量最高,为有用成分,当其作为化妆品使用时,应用于化妆品中,发现可以进一步提高其功能或功效。 特别地,证实了通过上述实施例的生产方法制备的发酵菖蒲产品含有最高含量的黄酮类化合物,其是在生产过程中的糖化溶液的生产步骤中使用酵母作为糖化剂时有用的成分。过程。 [0142] 实验例6.菖蒲发酵产物的细胞毒性评价 [0143] 在该实验实施例中,评价了上面制备的发酵鸢尾产品,特别是实施例5的发酵鸢尾产品的细胞毒性,其具有优异的气味质量并且含有高水平的如上所述的有用成分。 [0144] 具体而言,使用CCK-8(细胞计数试剂盒-8)(DOJINDO,东京,日本)进行细胞毒性测试。 将HaCaT细胞接种至96孔培养板后,将实施例5的发酵虹膜产物以不同浓度处理并培养约24小时。 除去培养基后,将约100ul 10%CCK-8溶液(用培养基稀释)加入板中,并在37℃下反应约2小时。 然后,通过使用酶标仪测量 450 nm 处的吸光度来评估细胞活力。 [0145] 结果,如图2所示,证实发酵鸢尾产品在约10%或更低的浓度下不会引起细胞毒性。 [0147] 实验例7.发酵菖蒲制品的抗炎功效评价 [0148] 在该实验实施例中,评价了上面制备的发酵菖蒲产品,特别是实施例5的发酵菖蒲产品的抗炎功效,其具有优异的气味品质并且含有高水平的如上所述的有用成分。 [0149] 具体地,在24孔培养板中培养HaCaT细胞后,用不同浓度的炎症诱导刺激因子肿瘤坏死因子-α(TNF-α)处理实施例5的发酵菖蒲产物。进一步培养约48小时。 然后,使用ELISA(酶联免疫吸附测定)测试评估抑制炎症细胞因子白细胞介素6(IL-6)的产生和分泌的功效。 将不处理鸢尾发酵物而仅处理TNF-α的情况作为对照组。 [0150] 结果,如图3所示,证实发酵菖蒲产品在约0.625%或更高的浓度下强烈抑制IL-6的产生,与对照组相比显示出显着增加的抗炎功效。 然而,由于发酵虹膜产品在超过约10%的浓度下可能引起细胞毒性,因此适合用作化妆品组合物的发酵虹膜产品显示抗炎效果的有效浓度为约0.625%或更高至约10%或少了。经证实确实如此。 [0152] 实验例8.发酵菖蒲产品的抗氧化功效评价 [0153] 在该实验实施例中,评估了上面制备的发酵菖蒲产品,特别是实施例5的发酵菖蒲产品的抗氧化功效,其具有优异的气味品质并且含有高水平的如上所述的有用成分。 [0154] 具体地,将DPPH试剂(Sigma)溶解在乙醇中后,将实施例5的发酵鸢尾产品以不同浓度处理并在37℃下反应30分钟。 然后,通过测量517 nm处的吸光度来评估抗氧化功效。 维生素 C 家族的抗坏血酸 (A.A) 被称为强大的抗氧化剂,被用作阳性对照。 [0155] 结果,如图4所示,证实发酵菖蒲产品在约0.625%或更高的浓度下表现出抗氧化功效。 特别是,确认了在约2.5%以上的浓度下,强抗氧化效果显着增加。 然而,由于发酵虹膜产品在超过约10%的浓度下可能引起细胞毒性,因此适合用作化妆品组合物的发酵虹膜产品显示抗氧化效果的有效浓度为约0.625%或更高至约10%或更低。优选地,经证实为约2.5%以上且约10%以下。 [0157] 实验例9.发酵菖蒲制品的抗菌功效评价 [0158]在该实验实施例中,评价了上面制备的发酵菖蒲产品,特别是实施例5的发酵菖蒲产品的抗菌功效,其如上所述具有优异的气味质量并且含有高水平的有用成分。 [0159] 具体地,上述实施例5的发酵菖蒲产品中的引起头皮屑的细菌。 糠秕马拉色菌 到 评价抗菌功效。 使用良好扩散方法评估抗菌功效。 在改良的 Leeming & Notman 琼脂培养基上使用灭菌棉签, 糠秕马拉色菌 (约10 ⁸ CFU/ml),并在使用打孔器在琼脂培养基上打孔后,将实施例5的虹膜发酵产物稀释至约50、25、12.5、10和5mg/ml,对照约0.85%。约100ul将100ml NaCl溶液注入到穿孔中。 然后,将琼脂培养基在约30℃下静态培养约48小时。 孵育后,测量抑菌圈大小以评估每个样品的抗菌功效。 [0160] 结果,如图5和表7所示,以约50mg/ml(约5%)的浓度使用鸢尾发酵产品以防止引起头皮屑的细菌。 糠秕马拉色菌 经证实,其对 . 然而,由于发酵菖蒲产品在超过约10%的浓度下可能引起细胞毒性,因此适合用作对引起头皮屑的细菌显示抗菌效果的化妆品组合物的发酵菖蒲产品的有效浓度为约3%。它大于或等于约10%,优选大于或等于约5%且小于或等于约10%。 [0161] [0162] [0163] 实验实施例10.发酵菖蒲产品的头发光泽改善功效评价 [0164] 在该实验实施例中,评价了上面制备的发酵菖蒲产品,特别是实施例5的发酵菖蒲产品的头发光泽改善效果,其如上所述具有优异的气味质量并且含有高水平的有用成分。 [0165] 具体地,由10人组成的评估小组被要求使用含有约5%的实施例5的发酵菖蒲产品的洗发剂约14天,然后测量每个小组在使用前后的头发光泽,得出平均数。值。做了。 使用SkinGlossmeter测量头发光泽度,并通过测量头顶和左/右颞区(3个区域)的头发光泽度进行实验。 使用不含实施例5的菖蒲发酵产物的洗发剂作为对照。 [0166] 结果,如表8所示,证实含有菖蒲发酵剂的洗发剂改善了头发光泽,但不含菖蒲发酵剂的洗发剂没有表现出任何头发光泽改善效果。 因此,证实发酵菖蒲产品显示出显着优异的毛发光泽改善效果。 [0167] [0169] 上述对本发明的描述是为了说明的目的,本领域技术人员将理解,在不改变本发明的技术思想或本质特征的情况下,本发明可以容易地修改为其他具体形式。 因此,上述实施例在所有方面都应当被理解为说明性的而非限制性的。